Τσίπουρο Ζαχαρία Χωρίς Γλυκάνισο Βιολογικό

Για την παραγωγή του επιλέγονται προσεκτικά ώριμα και υγιεινά σταφύλια, τα οποία καλλιεργούνται στην Κοιλάδα των Μουσών και προέρχονται από μία μόνο ποικιλία, τον 100% βιολογικό Ροδίτη.
Η απόσταξη γίνεται σε χάλκινο αλέμβιο, σταγόνα-σταγόνα και σε χαμηλή θερμοκρασία. Με αυτόν τον τρόπο λαμβάνονται μόνο οι ευγενέστερες αρωματικές ενώσεις. Τα κεφάλια και οι ουρές του αποστάγματος απορρίπτονται, για να μείνει μόνο η καρδιά, η οποία επαναποστάζεται ακολουθώντας την ίδια αργή και ήπια διαδικασία. Τέλος, τα ξεχωριστά αποστάγματα αναμειγνύονται σε διαφορετικές αναλογίες. Στόχος είναι η δημιουργία ενός τσίπουρου με ισορροπημένη γεύση και σταθερή ποιότητα.