Monemvasia – Malvasia

Παράγεται από τις ποικιλίες Kυδωνίτσα, Aσύρτικo, Mονεμβασιά και Aσπρούδες. Τα σταφύλια λιάζονται για 10-12 ημέρες, ο χυμός τους ζυμώνει σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και στην συνέχεια ωριμάζει για τουλάχιστον 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό γλυκό κρασί με κεχριμπαρένιο χρώμα και χρυσαφένιες ανταύγειες. Το άρωμα του είναι ιδιαίτερα πολύπλοκο με το μέλι, τις μαρμελάδες λευκόσαρκων φρούτων, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και τη λευκή σοκολάτα να είναι μόνο κάποια από αυτά που αναδύονται στο ποτήρι. Στην γεύση η γλύκα με την οξύτητα και το αλκοόλ είναι πολύ ισορροπημένα και η επίγευση μένει αξέχαστη. Είναι ένα κρασί που μπορεί να εξελιχθεί ακόμα περισσότερο στον χρόνο.