Κάβα Μπουτάρη 2019

Παρατεταμένη ωρίμα(ν)ση του κρασιού σε δρύινα βαρέλια, γεγονός το οποίο οπτικά γίνεται αντιληπτό από τις ελαφριές κεραμιδί ανταύγειες στα τοιχώματα του ποτηριού. Αρκετά rustic ‘μύτη’, μεσαίας αρωματικής έντασης, με εξελιγμένα αρώματα μαρμελάδας αποξηραμένων φρούτων όπως σύκο, κεράσι, καθώς επίσης καπνός και φυτικές νότες ντομάτας. Στόμα μεσαίου όγκου, όχι ιδιαίτερη συμπύκνωση, αλλά στιβαρή τανική δομή και μέτρια οξύτητα. Η ένταση αρωμάτων στο στόμα είναι μέτρια, σε αρμονία με τα αρώματα στη ‘μύτη’, με τα μπαχάρια και τη δρυ ωστόσο να ‘ξεπροβάλλουν’ λίγο παραπάνω. Μέτριας διάρκειας επίγευση, αφήνοντας αίσθηση καπνού και μαρμελάδας φρούτων στο στόμα.