Hennessy X.O

Το 1865, ο Maurice Hennessy, εγγονός του ιδρυτή Richard Hennecy, υπήρξε ο πρώτος που ταξινόμησε συστηματικά το κονιάκ. Εμπνευσμένος από ένα διακοσμητικό αστέρι στο γραφείο του, καθιέρωσε ένα διαφορετικό αριθμό αστεριών για να δείξει τη διαφορά ποιότητας. Έτσι γεννήθηκε το πρώτο Ηennessy κονιάκ 3 αστέρων, γνωστό σήμερα σα V.S (very special).
Αυτό το σύστημα ταξινόμησης υιοθετήθηκε σύντομα από όλους.
Το Ηennessys XO δημιουργήθηκε αρχικά από τον ίδιο τον Maurice Hennessy, πιστεύοντας ότι το σπάνιο και εξαιρετικό θα αποτελούσε το μέλλον του κονιάκ.