Cava Χρυσοχόου 2010

Το χρώμα του είναι βαθύ γκρενά. Το αρωματικό του προφίλ συνθέτουν τα ώριμα κόκκινα φρούτα, το δαμάσκηνο, η ντομάτα, οι ανθικές νότες αλλά και τα στοιχεία της δρυός όπως η βανίλια, ο καπνός και οι ξηροί καρποί. Στο στόμα είναι συμπυκνωμένο, με ωραίο φρούτο που ακροβατεί ανάμεσα στην φρεσκάδα και την ωριμότητα, καλοδουλεμένες τανίνες, αισθητή οξύτητα και ‘δρύινη’ μακρά επίγευση. Πίνεται τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για 5-7 χρόνια ακόμα. Σας συστήνουμε να το ανοίξετε τουλάχιστον μία ώρα πριν το απολαύσετε και να το μεταγγίσετε σε καράφα για να απομακρύνετε το ίζημα, που έχει δημιουργηθεί από την μακρόχρονη παλαίωση.